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Mira cómo una mujer redujo el desperdicio de alimentos un 25%

En Dinamarca, el Gobierno ha reconocido a una mujer por haber ayudado sola al país a reducir el desperdicio nacional de alimentos en un 25% en tan solo cinco años .

Selina Juul, quien se mudó a Dinamarca desde Rusia cuando tenía 13 años, siempre ha tenido interés en el medio ambiente, la sostenibilidad y la responsabilidad global. Juul consideró que el desperdicio de alimentos era una falta de respeto y creó una página de Facebook en 2008 llamada “Detén el desperdicio de comida” (Stop Spild Af Mad, en danés), y solo una semana después se convirtió en una figura nacional.

 

Crédito de la imagen: Finn Årup Nielsen
Selina Juul. Crédito de la imagen: Finn Årup Nielsen

Residuos de alimentos de supermercados

Juul comenzó su campaña con los supermercados, revolucionando los precios de los supermercados daneses al pedirle a Rema 1000, el supermercado de descuento más grande del país con 283 tiendas en todo el país, que abandonara las ofertas de compras múltiples y, en su lugar, ofreciera descuentos para compras individuales.

Mirando un grupo de alimentos individual, por ejemplo, cada tienda Rema 1000 solía desperdiciar entre 80 y 100 plátanos por día, pero desde que se implementaron los cambios de Juul y se colocaron carteles que decían: ‘Llévame, soy soltero’, comida de plátano los residuos en la tienda se redujeron en un 90 por ciento.

Rema 1000: la mayor cadena de supermercados de bajo coste de Dinamarca.  Crédito de la imagen: Fotones
Rema 1000: la mayor cadena de supermercados de bajo coste de Dinamarca. Crédito de la imagen: Fotones

Desperdicio de alimentos del consumidor

Una vez que había abordado los supermercados, Juul pasó a los consumidores. Ella dijo:

“Los mayores derrochadores de alimentos en Dinamarca son los consumidores, y en realidad está en toda la sociedad occidental”.

Juul ha estado muy ocupada en esta etapa de su campaña, trabajando con tres gobiernos, produciendo un libro de cocina de sobras, creando un programa educativo para las escuelas y fomentando fuertemente el uso de ‘bolsas para perros’ en cafés y restaurantes.

Maria Noel, oficial de comunicaciones del minorista Dagrofa, dijo sobre Selina Juul:

“Básicamente ha cambiado toda la mentalidad en Dinamarca”.

Dinamarca es ahora uno de los países europeos líderes en la lucha contra el desperdicio de alimentos.

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